速冻食品的安全性怎么样，能放心吃吗？

　　速冻食品之所以备受质疑，大多是因为它的健康与安全问题。速冻食品在大部分人的认知里是缺乏营养的，事实却恰恰相反。

　　

　　速冻食品并非完全没有营养，这一切都得益于日渐成熟的速冻技术。在整个速冻过程中，超低温能迅速降低食物的温度，使食物中的水分结成小冰晶，而这些小冰晶最大程度地保留食物的鲜味。

　　与此同时，速冻还抑制了微生物的生长，使生物酶活性处于低温抑制状态，有效地抑制其分解蛋白、脂肪的能力，防止食物发生变质。